Rèn luyện tay nghề với các món bánh trung thu thạch rau câu thơm ngon để chuẩn bị cho dịp trung thu sắp tới nhé!
Bánh trung thu rau câu bơ
Nguyên liệu :
– Bơ sáp chín: 1 quả (300g);
– Sữa tươi có đường: 200ml;
– Cốt dừa: 120ml;
– Bột rau câu: 10g;
– Khuôn làm bánh trung thu.
Các bước thực hiện
Bước 1: Đầu tiên, các bạn lấy 1 chiếc nồi sạch cho sữa tươi cùng 3g bột thạch rau câu, và 30g đường vào đồng thời khuấy tan để bột rau câu nở. Bạn cho thêm chút nước cốt dừa vào nấu cho sôi rồi đổ ra khuôn (mình dùng bát con đựng), để thật nguội cho thạch đông cứng.
Khuấy tan bột rau câu, sữa tươi, đường
Bước 2: Sau khi thạch trong bát đã đông cứng thì đổ ra khuôn nhỏ để riêng lát sẽ làm nhân bên trong.
Bước 3: Tiếp theo, các bạn bóc vỏ bơ để lấy phần thịt rồi cho vào máy sinh tố, xay cùng 200ml sữa tươi không đường, và phần đường còn lại cho nhuyễn. Các bạn cho thêm 100ml vào nồi và 7g bột thạch vào nấu sôi. Cuối cùng cho toàn bộ phần bơ vừa xay vào nồi thạch khuấy đều lên rồi tắt bếp.
Cho bơ vào nồi thạch rồi khuấy đều
Bước 4: Đổ thạch bơ vào 1/3 khuôn, thạch se mặt thì các bạn cho nhân cốt dừa vào chính giữa rồi tiếp tục đổ thạch bơ vào đầy khuôn. Đợi cho thạch nguội bớt thì các bạn đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ để thạch đông cứng và mát lạnh.
Bánh trung thu rau câu thơm ngon
Bánh trung thu rau câu thanh long
Nguyên liệu:
– Bột rau câu: 45g;
– Thanh long đỏ: ½ quả (200g);
– Đỗ xanh xát vỏ: 100g;
– Bột cốt dừa: 100ml;
– Đường: 100g;
– Nước: 2 lít;
– Khuôn làm bánh trung thu.
Các bước thực hiện
Bước 1: Đỗ ngâm nước cho nở rồi đồ chín, xay nhuyễn cùng 0,5 lít nước cùng 50g bột cốt dừa. Các bạn cho đỗ đã xay vào chảo nóng đảo cho đỗ hơi se lại.
Cho đậu vào chảo đảo đều, thanh long xay nhuyễn
Bước 2: Thanh long đỏ bỏ vỏ, cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn cùng 0,5 lít nước.
Bước 3: Đỗ xay nhuyễn rồi cho vào khuôn làm thạch (các bạn chỉ cho đỗ vào 1/3 khuôn để làm lớp nhân ở giữa). Sau khi lấy đỗ xanh ở khuôn ra, dùng dao cắt bớt viền xung quanh mỗi cạnh khoảng 1cm để khi cho vào làm nhân sẽ không bị vướng.
Bước 4: Cho nước lọc vào nồi, rồi cho bột rau câu vào khuấy đều cho tan rồi cho thêm đường vào, để như vậy khoảng 10 phút cho thạch rau câu nở. Cho toàn bộ số thanh long đỏ đã xay vào nồi thạch rồi nấu sôi, thêm 50g bột cốt dừa vào khuấy đều sau đó tắt bếp.
Các bước thực hiện làm bánh trung thu
Bước 5: Để khuôn đổ bánh ra 1 khay rộng, múc thạch rau câu thanh long vào khoảng 1/3 khuôn, để thạch hơi se mặt. Phần thạch còn lại các bạn giữ ấm trên bếp.
Bước 6: Khi thấy thạch se se lại thì lấy nhân đỗ xanh thực hiện ở trên nhẹ nhàng cho vào khuôn thạch. Múc thạch thanh long đỏ vào đầy khuôn, để nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ cho thạch đông cứng hoàn toàn.
Bước 7: Sau 2 giờ thạch đông cứng, các bạn nhẹ nhàng tách bỏ khuôn rồi cắt thành những miếng nhỏ trông rất hấp dẫn.
Bánh trung thu rau câu thanh long thơm ngon
